Buona sera

Più o meno 50 anni fa, quando se ne è cominciato a parlare, per alimentazione Mediterranea si intendeva

"...la alimentazione quotidiana della gente comune a Napoli: minestrone fatto in casa; pasta di qualsiasi tipo, sempre appena scolata, servita con salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano, solo occasionalmente arricchita con qualche pezzettino di carne, o pesce, in questo caso senza formaggio; un piatto di fagioli e maccheroni; molto pane, mai con l'aggiunta di burro; grandi quantità di verdura fresca; una piccola porzione di carne o di pesce non più di due volte a settimana; vino….; sempre frutta fresca come dolce. Per la prevenzione delle malattie cardiovascolari sarebbe difficile fare qualcosa di più che imitare l'alimentazione della gente comune di Napoli dei primi anni '50".

Così la descrivevano Ancel and Margaret Keys nel loro libro, "How to Eat Well and Stay Well. The Mediterranean Way" pubblicato nel 1975...

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